Vse zgodbe

Gorazd Potočnik

Slaščičarsko delavnico povsem spontano imenuje laboratorij, je upornik, ki stvari zmeraj rad postavi drugače, in hkrati perfekcionist, ki želi do potankosti spoznati vsako ...

Preberi več

Palamida – roparska lepotica

Prav na vsako vrsto rib, ki sem jih kdaj jedel, me vežejo prijetni spomini, in ko jo pripravljam, se spominjam dogodkov, družb, okusov ...

Preberi več

Kuhanje na način sous-vide

Pred dvema letoma in pol smo v naši reviji pisali o kuhanju pri nizkih temperaturah. Takrat je bilo to še vedno nekaj novega ...

Preberi več

Borovnice

Spominjam se, kako sem kot otrok hodila z mamo in našo sosedo Pepco nabirat borovnice v gozd. Mama je zjutraj pripravila obilen zajtrk ...

Preberi več

Fausto Arrighi, dolgoletni prvi mož italijanskega Michelinovega kulinaričnega vodnika

Fausto Arrighi je v šestintridesetih letih dan za dnem obiskoval najboljše italijanske restavracije in ocenjeval, kdo si s svojo kulinariko resnično zasluži slovito ...

Preberi več

Poletni kozarec piva

V senci poletnega popoldneva v mestu, ko toplota kar seva s pločnikov, ob zvokih škržatov na jadranski obali z bosimi stopali in slamnikom ...

Preberi več

Iz (Jadranskega) morja do prodajnega pulta

Slovenci smo zaljubljeni v Jadransko morje, v njegovo prodorno modrino, v čudovite plaže, ki jih obliva, in v ribe, ki v njem plavajo. ...

Preberi več

Govedina, kraljica žara

Po zaključku lanske delavnice o zorenju govedine in peki steakov na žaru smo si rekli: »Prihodnje leto ponovimo!« Kljub letošnji smoli z vremenom, ...

Preberi več

Na potep po Nemčiji

Poleti se vsi radi odpravimo na toplo, na jug. Zakaj se tokrat ne bi na jug Nemčije? Cvetoči otok Mainau je pravo pisano ...

Preberi več

Barve poletja na krožniku zdravja

Svet okrog nas je v barvah. In to z razlogom. V naravi ima namreč vse svoj smisel. Tudi rastline zrastejo ob pravem času ...

Preberi več

Gurmama

Bučkini špageti s pestom, domači njoki iz sladkega krompirja v pehtranovi omaki, solata s sivkinim prelivom, mangov sok s svežo kokosovo vodo, nežni ...

Preberi več