Kvinoja

Kvinoja
Kvinoja je prastara južnoameriška kulturna rastlina, ki se uporablja kot žitarice, čeprav to ni. Seme pred kuhanjem temeljito speremo in večkrat prelijemo s toplo vodo, da odstranimo morebitne preostale saponine, ki jo naravno ščitijo in jih večino odstranijo že pred prodajo, če ostanejo, pa ji dajo grenak priokus. Ima rahlo oreškast okus, uporabimo pa jo lahko za jedi v slogu rižot, za juhe in enolončnice, solate, sladice. Kvinojino seme lahko zmeljemo v moko in jo dodamo pšenični ali pirini za kruh in pecivo.
© Dedal d. o. o., 2021.
Vse pravice pridržane.
Založba Dedal je bila ustanovljena leta 1991 v Ljubljani. Zaradi naše velike ljubezni do živali smo najprej začeli izdajati revijo Moj pes, prvo slovensko revijo o živalih, in knjige s področja kinologije. Leta 1995 smo natisnili prvo številko kulinarične revije Dober tek, ki je danes vodilna na svojem področju in eden najbolj branih kulinaričnih mesečnikov v Sloveniji. V uredništvu revije Dober tek nastajajo tudi kuharske knjige in posebne tematske izdaje, ki so postale prodajne uspešnice. Da pa ne bi bili »le« založniki in bi kulinariko z bralci delili tudi v praksi, organiziramo tudi kuharske tečaje, vinske delavnice, zanimive degustacije in se z bralci odpravljamo na kulinarične izlete.
Obenem ustvarjamo kulinarične vsebine, publikacije in kulinarične dogodke za podjetja.