Kvinoja je prastara južnoameriška kulturna rastlina, ki se uporablja kot žitarice, čeprav to ni. Seme pred kuhanjem temeljito speremo in večkrat prelijemo s toplo vodo, da odstranimo morebitne preostale saponine, ki jo naravno ščitijo in jih večino odstranijo že pred prodajo, če ostanejo, pa ji dajo grenak priokus. Ima rahlo oreškast okus, uporabimo pa jo lahko za jedi v slogu rižot, za juhe in enolončnice, solate, sladice. Kvinojino seme lahko zmeljemo v moko in jo dodamo pšenični ali pirini za kruh in pecivo.