Cordon bleu
Cordon bleu
Tenek telečji zrezek, nadevan s sirom in prekajeno gnjatjo, prepognjen, paniran v moki, jajcu in drobtinah ter ocvrt. Ljubljanski zrezek s piščančjim mesom mu je zelo podoben.
Zrezek cordon bleu izvira iz Švice, najverjetneje so si ga izmislili v 40. letih 20. stoletja, v kuharski knjigi je prvič omenjen leta 1949. Cordon pomeni modri trak – tega so nosili člani najvišjega viteškega reda – reda vitezov svetega Duha, ki ga je ustanovil Henrik III. Francoski leta 1578 –, pojem pa se uporablja za najodličnejšo kulinariko in kuharske mojstre.
© Salomon d. o. o., 2024.
Vse pravice pridržane.
Revija Dober tek je odlična kulinarična revija s preizkušenimi recepti. Eno najbolj branih kulinaričnih revij v Sloveniji sta leta 1995 ustanovila Darko in Zdenka Petelin, danes pa njuno tradicijo nadaljuje hči Urška Petelin, ki z zavzeto ekipo vsak mesec poskrbi za svežo zbirko receptov in obilico pestrih vsebin za sladokusce. V uredništvu revije Dober tek izdajamo tudi kuharske knjige in posebne tematske izdaje, kulinariko pa z bralci v praksi delimo tudi z organizacijo kuharskih tečajev, delavnic, degustacij in kulinaričnih izletov.
Uspešno sodelujemo tudi s številnimi podjetji, za katera pripravljamo kulinarične vsebine, kot so promocijska besedila, recepti, fotografije in videorecepti za posebne projekte in tematske publikacije, ter organiziramo dogodke in tiskovne konference.