Asiago (sir)
Asiago (sir)
Asiago je italijanski trdi sir z zaščitenim poreklom (DOP) iz kravjega mleka s 30 % maščobe. Izdelujejo ga v Asiagu v Furlaniji-Julijski krajini in na Južnem Tirolskm.
Poznamo asiago d’allevo in asiago grasso di monte. Prvega izdelujejo iz mešanice posnetega in polnomastnega mleka. Je pikanten sir za strganje. Drugi je blažjega okusa z gladko sredico. Hlebce sira zorijo od enega meseca do dveh let. Nekoč so ga izdelovali iz ovčjega mleka
© Dedal d. o. o., 2021.
Vse pravice pridržane.
Založba Dedal je bila ustanovljena leta 1991 v Ljubljani. Zaradi naše velike ljubezni do živali smo najprej začeli izdajati revijo Moj pes, prvo slovensko revijo o živalih, in knjige s področja kinologije. Leta 1995 smo natisnili prvo številko kulinarične revije Dober tek, ki je danes vodilna na svojem področju in eden najbolj branih kulinaričnih mesečnikov v Sloveniji. V uredništvu revije Dober tek nastajajo tudi kuharske knjige in posebne tematske izdaje, ki so postale prodajne uspešnice. Da pa ne bi bili »le« založniki in bi kulinariko z bralci delili tudi v praksi, organiziramo tudi kuharske tečaje, vinske delavnice, zanimive degustacije in se z bralci odpravljamo na kulinarične izlete.
Obenem ustvarjamo kulinarične vsebine, publikacije in kulinarične dogodke za podjetja.