Piknik

  • Meso
  • Ribe
  • Iz kotlička in izpod peke
  • Priloge z žara
  • Dobrote iz košare

Redna cena: 4,80 EUR / Cena za naročnike: 4,20 EUR

NAKUP

Nekaj slastnega iz te številke

Jedi z žara in iz košare

V toplih dneh je najlepše jesti na prostem. Ko rečemo piknik, najprej pomislimo na žar ali kotliček. V kuhanju nad živim ognjem v naravi je nekaj prvinskega, tudi če zakurimo kar na domačem vrtu. A piknik je v resnici vsak obed na prostem, tudi z dobrotami, ki jih prinesemo v košari in hladilni torbi. Samo še odejo si razgrnemo in uživamo … A zlasti ob vročih dneh je pomembno, da s seboj odnesemo hrano, ki se ne bo pokvarila.

Iz uvoda

Nekaj prvinskega je v peki na žaru – nič čudnega, navsezadnje gre za najstarejšo in tudi najpreprostejšo kuharsko tehniko. Toplina ognja, vonj po oglju in sveže pečenem mesu ob reki, na gozdni jasi ali na domačem vrtu, vselej v prijetni družbi – zaradi vsega tega imamo tako radi žar, da od pomladi do jeseni skoraj ni konca tedna, ko si ne bi zakurili.

Kazalo vsebine

VSE O ŽARU

MESO

  • Ramstek s čebulno prilogo na čabati
  • Argentinski T-bone na žaru
  • Goveji flam, mariniran s pomarančo in čilijem
  • Rostbif na žaru s hrenovim maslom
  • Ražnjiči z govedino, pršutom in dišavnicami
  • Hamburgerji z zeliščnim maslom
  • Svinjski kotleti z zelišči in limono
  • Ražnjiči s svinjino in mladim krompirjem
  • Polpeti iz svinjine po grško z redkvčnim cacikijem
  • Svinjska rebrca na žaru
  • Svinjska potrebušina na nabodalih
  • Nadevana »vešalica«
  • Pečenka iz pokritega žara
  • Čevapčiči
  • Pleskavice
  • »Leskovački uštipak«
  • Šašlik
  • Jagnječji kotleti s solato iz pečenih jajčevcev
  • Jagenjček na ražnju
  • Piščanec na razpelu
  • Piščančje perutničke na žaru z zeljno solato
  • Piščančja stegna na aromatiziranem žaru
  • Marinirani piščančji ražnjiči
  • Pikantni piščančji fileji s solato iz čičerke
  • Puranji fileji z žara s kvinojino solato
  • Puranji kebab
  • Jetrni zvitki na žaru
  • Pikantni ražnjiči v slaninskem ovoju

RIBE

  • Postrvi na žaru
  • Brancin s citrusi
  • Orade na žaru
  • Sardele s koromačevo solato po sicilijansko
  • Skuše v slanini
  • Palamida na žaru s poletno solato
  • Tuna na žaru s fižolovo-paradižnikovo solato
  • Školjke na žaru
  • Lignji na pisani solati
  • Škampi na žaru
  • Kozice na žaru s pikantnim zeliščnim maslom
  • Krap, pečen ob ognju

IZ KOTLIČKA IN IZPOD PEKE

  • Fiš paprikaš
  • Gobova enolončnica
  • Spomladanski kotliček
  • Goveji golaž v kotličku
  • Prekmurski bograč z divjačino
  • Jagnječje stegno pod peko s krompirjem
  • Hobotnica pod peko s krompirjem

PRILOGE Z ŽARA

  • Popečena polenta s parmezanom in pinjolami
  • Kruhki z žara
  • Krompirjeva solata po mediteransko
  • Pečeni jajčevci s sezamovo omako
  • Pečena koruza po mehiško
  • Paketki iz jajčevcev s topljivo sredino
  • Pečene bučke s pinjolami in feto
  • Pečene paprike v solati
  • Polnjene paprike z žara
  • Beluši na žaru s feto
  • Krompir v foliji z majonezno omako
  • Zelenjavna solata z žara
  • Marinade za žar
  • Slastne omake k jedem z žara

DOBROTE IZ KOŠARE

  • Zavitek s piščancem in zelenjavo
  • Pršutove košarice z beluši
  • Hladna mesna štruca s salso iz paradižnika in paprike
  • Večnadstropni sendviči
  • Lososova pita
  • Pita s pečenimi paradižniki in parmezanom
  • Komiška pogača
  • Štruca z beluši, olivami in posušenimi paradižniki
  • Frtalja s špinačo in zelišči
  • Zeliščna skuta
  • Namaz iz pečenih jajčevcev
  • Fižolov namaz z jogurtom, bučkami in meto
  • Feta, marinirana v olju s timijanom in čilijem
  • Solata iz pečenih paprik s kaprami in pinjolami
  • Grška solata
  • Solata z bulgurjem, popečenim sirom in lubenico
  • Osvežilna solata v plasteh
  • Solata iz jajčevcev s kozjim sirom in pikantnim prelivom
  • Solata z lignji, papriko in čičerko
  • Riževa solata s piščancem
  • Testeninska solata s tunino, kaprami in balzamičnim solatnim prelivom
  • Poletni sadni kolač
  • Češnjev kolač s cimetom
  • Jagodni kolački
  • Breskova pita z mandlji
  • Čokoladno-pomarančni rjavčki