Sestavine

  • 8 tankih rezin rostbifa (po 60 g)
  • 150 g skute (z 20 % maščobe)
  • 1 žlička drobno narezane mete
  • sol
  • poper
  • po 16 belih in zelenih beluševih vršičkov
  • olje za peko

omaka

  • 50 g mesnate slanine
  • 1 čebula
  • 1 žlica brusnic (iz kozarca)
  • 1 žlica pinjol
  • 1 žlica balzamičnega kisa
  • 1,2 dl rdečega vinskega likerja
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Mesne rezine zložimo na delovno površino, jih namažemo s skuto in potresemo z meto ter začinimo s soljo in poprom. Na vsak kos mesa položimo dva bela in dva zelena beluševa vršička (kot kaže slika) in zvijemo. Zvitke spnemo z zobotrebci.

2.

V ponvi segrejemo olje in zvitke vse naokrog lepo popečemo. Nato jih poberemo iz ponve in v pečici pri 140 °C na žaru pečemo približno 15 minut.

3.

Sedaj pripravimo še omako. Slanino narežemo na ozke trakove. Čebulo olupimo, narežemo kolobarčke in jih razpolovimo. Slanino in čebulo stresemo v ponev, v kateri smo prej popekli mesne zvitke. Na blagem ognju dušimo približno 5 minut, dodamo ostale sestavine za omako, še malo podušimo, nato pa omako začinimo s soljo in poprom.

4.

Zvitke vzamemo iz pečice, zobotrebce odstranimo, zvitke prelijemo s pripravljeno omako in ponudimo.

9