Sestavine

testo

  • 75 g gladke pšenične ali pirine moke
  • 50 g polnovredne pšenične ali pirine moke
  • 1 žlička olja
  • ¼ žličke soli
  • mleko za premaz
  • 1 žlica sezama

nadev

  • 300 g krompirja
  • 200 g brokolija
  • 50 g ovsenih kosmičev
  • 50 g rženih kosmičev
  • 100 g pora
  • 2 jajci
  • 100 g naribanega sira
  • sol
  • poper
  • muškatni orešek

Priprava

1.

Iz navedenih sestavin pripravimo testo za zavitek; pustimo ga počivati približno 20 minut.

2.

Krompir olupimo, narežemo na kocke in jih v slani vodi skuhamo toliko, da je še čvrst. Cvetke brokolija dodamo h krompirju nekoliko pozneje in prav tako skuhamo, da so če čvrste. Zelenjavo poberemo iz prevretka in z njim prelijemo obe vrsti kosmičev. Pustimo nabrekati 20 do 30 minut; kosmiče dobro ožmemo in jih pomešamo z zelenjavo; vse skupaj nekoliko ohladimo.

3.

Zmesi zelenjave in kosmičev dodamo narezan in rahlo popečen por, stepena jajca in nariban sir. Sestavine premešamo, po okusu začinimo in razporedimo po testu, ki smo ga najprej razvaljali, potem pa zelo tanko razvlekli.

4.

Nadevano testo zvijemo v zavitek, premažemo z mlekom, potresemo s sezamom in pečemo v pečici pri 180 °C približno 25 minut. K zavitku lahko ponudimo poljubno hladno omako.

4