Sestavine

testo

  • 10 g kvasa
  • 1,25 dl vode
  • 250 g moke
  • 1 žlička soli
  • 2 žlici bučnega olja
  • olje za pekač

omaka

  • ½ čebule
  • 1 drobno narezan strok česna
  • 4 žlice oljčnega olja
  • 300 g paradižnika (olupljenega in narezanega na koščke)
  • sol
  • poper
  • majaron

obloga

  • 1 rumena bučka
  • 1 zelena bučka
  • 1 rdeča paprika
  • 1 rumena paprika
  • 200 g kuhanega laškega fižola
  • olupljen koren hrena
  • 50 g trdega sira

Priprava

1.

Najprej pripravimo testo za pico. Kvas raztopimo v mlačni vodi. Moko, kvas, sol in bučno olje damo v posodo multipraktika in sestavine zgnetemo v voljno testo. Oblikujemo ga v kepo, zavijemo v prozorno folijo in pustimo počivati približno pol ure.

2.

Medtem pripravimo omako. Čebulo olupimo in narežemo na drobne kocke. V kozici segrejemo žlico oljčnega olja ter narezano čebulo in česen podušimo na blagem ognju. Dodamo paradižnik in kuhljamo slabih 20 minut. Omako začinimo s soljo, poprom in majaronom.

3.

Globok pekač namažemo z oljčnim oljem. Na pomokani delovni površini razvaljamo testo v pravokotnik, ki je nekoliko večji, kot dno pekača. Namaščen pekač obložimo s testom, naredimo nekoliko roba in testo namažemo s paradižnikovo omako.

4.

Zdaj pripravimo še oblogo za pico. Zelenjavo očistimo, operemo, narežemo na kolobarje in s fižolom razporedimo po testu. Pico pečemo v prej ogreti pečici pri 250 °C približno 8 do 10 minut. Pečeno pico lahko po želji potresemo z naribanim hrenom in sirom. Nato jo narežemo na poljubne kose in takoj ponudimo.