Sestavine

  • 1 velika kumara
  • ½ zelenega čilija
  • 1 zrel avokado
  • 4 mlade čebulice
  • 100 g mlade špinače
  • 2 stroka česna
  • šopek peteršilja
  • šopek bazilike
  • šopek mete
  • 200 g navadnega jogurta
  • 2 žlici šerijevega kisa
  • ekstra deviško oljčno ali repično olje
  • sol
  • poper
  • pest grahovih poganjkov (po želji)
  • cvetlične ledene kocke, ko postrežemo

Priprava

1.

Kumaro po dolgem prerežemo na pol, ji odstranimo semena in jo nasekljamo. Čiliju odstranimo semena. Avokadu odstranimo koščico in ga olupimo. Čebulicam odstranimo koreninski del in liste pri vrhu. Vse sestavine razen olja, grahovih poganjkov in ledenih kock damo v multipraktik in zmeljemo. Dodamo toliko vode, da dobimo gostoto juhe, pokusimo in po potrebi dodamo še malo kisa, soli in popra. Za najmanj 2 uri (lahko pa do 24 ur) postavimo v hladilnik.

2.

Juho razdelimo v jušne krožnike, v vsakega položimo cvetlično ledeno kocko in pokapljamo z oljem. Po želji posujemo še z grahovimi poganjki.

Cvetlične ledene kocke

Da bo ledena juha še posebno privlačna, pripravimo ledene kocke z užitnimi cvetnimi lističi in cvetovi, na primer, vijolic, vrtnic, borage, kapucink in mačeh. Kocke lahko v zamrzovalniku hranimo do 2 meseca. Uporabimo jih lahko tudi za koktajle.

8