Sestavine

  • 1 kumara
  • 1 rumena paprika
  • 2 stroka česna
  • 1 manjši avokado
  • šopek mlade čebulice
  • šopek sveže mete
  • 1,5 dl manj mastnega jogurta
  • 2 žlici belega vinskega kisa
  • sol
  • poper
  • zelena omaka tabasko (po želji)
  • nasekljan drobnjak, ko postrežemo

Priprava

1.

Kumaro olupimo, po dolžini razpolovimo, odstranimo semenje in narežemo na kose. Papriko operemo, odstranimo semenje in narežemo na kose. Avokado olupimo, odstranimo peško in narežemo. Česen stremo, čebulico in meto nasekljamo.

2.

Vse sestavine sesekljamo in do gladkega zmešamo v kuhinjskem strojčku, prihranimo le polovico mete in jogurt. Po okusu začinimo s soljo, poprom in tabaskom. Če je zmes pregosta, dodamo malo hladne vode.

3.

Gaspačo prestavimo v hladilnik in dobro ohladimo. Pred postrežbo dodamo prihranjen jogurt in meto, po želji tudi tabasko in kocko ali dve ledu. Posujemo z drobnjakom in postrežemo.

Nasvet

Juho lahko v hladilniku hranimo dva dni, pred postrežbo pa jo dobro premešamo.

10