Sestavine

skutno testo

  • 250 g moke
  • ½ žličke pecilnega praška
  • 1 žlička vaniljevega sladkorja
  • 250 g skute (z 10 % maščobe)
  • 250 g masla

nadev

  • 500 g mešanega suhega sadja (marelice, slive, fige, itd.)
  • 40 g bučnih semen
  • 2 zreli banani
  • sok 1 limone
  • sok 1 pomaranče
  • mleti cimet
  • razpuščeno maslo za premaz

Priprava

1.

Vse sestavine za testo damo v primerno posodo, dodamo na koščke narezano maslo in hitro ročno zgnetemo v testo, ga pokrijemo in postavimo v hladilnik (najbolje je, če testo pripravimo prejšnji dan, na hladnem pa je lahko tudi dva do tri dni – potem se pri peki lepše dvigne).

2.

Nadev pripravimo tako, da suho sadje narežemo na drobne kocke ali trakce, bučna semena grobo nasekljamo, banane zmečkamo z vilicami in pokapamo z limonovim in pomarančnim sokom; vse sestavine premešamo in dodamo malo cimeta.

3.

Dobro ohlajeno testo razvaljamo na rahlo pomokani delovni površini 2 do 3 mm debelo v pravokotnik (dolžina naj ustreza velikosti pekača). Premažemo ga z maslom in na testo razporedimo nadev. Testo ob straneh zavihamo navznoter, zvijemo v zavitek in ga tudi na zunanji strani namažemo z maslom. Zavitek pečemo 20 do 25 minut v pečici, ki smo jo predhodno segreli na 180 °C.

10