Sestavine

  • 200 g kuhanih špagetov
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 strok česna
  • 1 čebula
  • 2 bučki
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja
  • 2 jajci

sirova omaka

  • 2 žlici masla
  • 2 žlici moke
  • 2 dl mleka
  • 100 g sira čedar ali grojer
  • sol
  • poper
  • muškatni orešek

Priprava

1.

Najprej pripravimo sirovo omako. Na maslu zarumenimo moko. Dolijemo malo hladnega mleka in z metlico za sneg gladko zmešamo. Dodamo preostalo mleko, solimo in začinimo z muškatnim oreškom. Zavremo in kuhamo nekaj minut, nato v bešamelno omako ob stalnem mešanju postopoma po tretjinah vmešamo sir čedar (ali drug sir po želji). Mešamo, da se sir popolnoma raztopi v omaki.

2.

Čebulo in česen olupimo in sesekljamo. Bučke grobo naribamo in ožmemo, da iztisnemo čim več njihovega soka. Na žlici segretega olja prepražimo čebulo in česen, nato dodamo bučke in jih pražimo 3 do 4 minute, da se zmehčajo. Odstavimo jih in preložimo v veliko skledo.

3.

Bučkam dodamo peteršilj, sirovo omako in špagete, solimo in popramo. Jajci razžvrkljamo in vmešamo v zmes.

4.

V ponvi segrejemo preostalo olje in v ponev stresemo pripravljeno zmes. Poravnamo jo s hrbtno stranjo žlice in kuhamo na srednji temperaturi 3 do 5 minut, da skoraj v celoti zakrkne.

5.

Ponev za 2 do 3 minute postavimo pod segreti zgornji grelec v pečici in špagete zlato zapečemo. Pred postrežbo jih nekoliko ohladimo.

5