Sestavine

  • 4 postrvi po 250 g
  • 250 g svežih jurčkov
  • 40 g masla
  • 100 g sesekljane čebule
  • 2 stroka sesekljanega česna
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja
  • olje za peko in folijo
  • sol
  • mleti poper
  • 4 vejice rožmarina

Priprava

1.

Postrvi očistimo, jim odstranimo škrge, hrbtno in rebrne kosti tako, da ne prerežemo kože. Solimo jih in popramo.

2.

Jurčke skrbno očistimo in narežemo na koščke. Na žlici segretega olja posteklenimo čebulo, dodamo gobe in jih skupaj s čebulo prepražimo. Dodamo sesekljan česen in peteršilj ter začinimo s soljo in mletim poprom. Gobe odstranimo z ognja in ohladimo.

3.

Ohlajene gobe razdelimo na štiri dele in napolnimo postrvi tako, da ponazorimo obliko ribe. Ribe zavijemo v naoljeno aluminijasto folijo skupaj z vejico svežega rožmarina in jih pečemo na žaru približno 20 minut.

12