Sestavine

  • 2 kg solatnih kumar
  • 3 lovorovi listi
  • 2 žlici gorčičnih semen
  • šopek kopra
  • 1 strok česna
  • 1 bela čebula
  • 2,5 dl belega vinskega kisa
  • 1 l vode
  • 1 žlica soli
  • 1 žlica sladkorja
  • 2 kozarca za vlaganje z gumijastim tesnilom

Priprava

1.

Kumare operemo, olupimo, vzdolžno razpolovimo in z žlico odstranimo semenje. Olupljene in razpolovljene kumare narežemo na enako dolge kose, da jih bomo lahko lepo pokončno zložili v kozarce. Čebulo in česen olupimo ter razrežemo na četrtine. Kozarce operemo z vročo vodo, gumijasta tesnila pa prekuhamo in prihranimo.

2.

V loncu zavremo vodo, ki smo ji dodali kis, čebulo, česen, zelišča in začimbe; počasi kuhljamo približno pol ure. Kozarce še enkrat splaknemo z vročo vodo, nato pa vanje zložimo pripravljene kose kumar in prelijemo z neprecejenim kisovim prevretkom. Nato kozarce takoj dobro zapremo. Vložene kumare uporabimo šele čez tri do štiri tedne.

3