Sestavine

  • 1 šalotka
  • 1 paradižnik
  • šopek zelišč (pehtran, peteršilj, bazilika, drobnjak)
  • 2 žlici belega vinskega kisa
  • sok ½ limone
  • sol
  • poper
  • sladkor
  • 1 žlička gorčice
  • 6 žlic oljčnega olja

Priprava

1.

Šalotko olupimo, razpolovimo in narežemo na drobne kocke. Paradižnik križno zarežemo, potopimo v vrelo vodo, oplaknemo z mrzlo vodo, olupimo, razpolovimo, odstranimo semenje in narežemo na kocke. Zelišča osmukamo s pecljev, operemo, osušimo in drobno narežemo.

2.

Kis zmešamo z limonovim sokom, soljo, poprom in sladkorjem. Z metlico za sneg vmešamo gorčico, nato pa postopoma še olje. Nazadnje dodamo narezano šalotko in paradižnikove kocke ter vmešamo zelišča. Vinegretsko omako okrasimo s solatnim listom ali rezino kumare ter postrežemo k poljubni solati.

1