Sestavine

  • 3 zrele breskve
  • 5 žlic breskove marmelade
  • 100 g svežega rdečega ribeza

testo

  • 250 g moke
  • 3 žličke pecilnega praška
  • 175 g zmehčanega masla
  • 175 g rjavega sladkorja
  • 2 jajci
  • 1 žlička vaniljeve arome
  • 4 žlice mleka
  • 1,7 dl kisle smetane
  • maslo za model

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 190 °C. Okrogel venčni model s premerom 23 cm namažemo z maslom. Breskve olupimo, jih razpolovimo in jim odstranimo koščice. Polovice razporedimo po pekaču s prerezano stranjo navzgor. Z žlico v model razporedimo še marmelado in nasujemo ribezove jagode.

2.

Moko, pecilni prašek, maslo, sladkor, stepeni jajci, vaniljino aromo in mleko dobro stepemo, nato vmešamo še kislo smetano. Z žlico maso nadevamo po sadju v pekaču in zgladimo površino.

3.

Kolač pečemo 35 do 40 minut, da dobro naraste, se zlato zapeče in se vrne v prvotno obliko, če ga rahlo pritisnemo s prstom. Pustimo, da se nekaj minut ohlaja, nato ga previdno zvrnemo na krožnik. Lahko postrežemo toplega, skupaj s smetano, ali hladnega.