Sestavine

  • 450 g bele moke
  • 1 žlička kuminovih semen
  • ½ žličke soli
  • 7 g (1 zavitek) suhega kvasa
  • 1 dl oljčnega olja
  • stepeno jajce

Priprava

1.

Moko, sol, kuminova semena in kvas damo v veliki skledo. Na sredini naredimo jamico in vanjo zlijemo oljčno olje in 2 dl tople vode. Dobro zmešamo s preostalimi sestavinami in po potrebi dodamo še malo moke ali vode. Maso gnetemo dve minuti, da dobimo mehko testo. Položimo ga v naoljeno skledo, pokrijemo s folijo in pustimo na toplem, da vzhaja eno uro.

2.

Ko testo podvoji volumen, ga ponovno gnetemo eno minuto, nato ga razdelimo na 12 kroglic. Vsako kroglico prerežemo na pol in vsako polovico zvaljamo v svaljek, dolg približno 25 cm. Oba dela spletemo in konca združimo v pleten krog. Venčke položimo na rahlo naoljen pekač, jih pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati še pol ure.

3.

Pečico segrejemo na 200 °C. Venčke premažemo s stepenim jajcem in jih pečemo 10 do 15 minut, da se zlato obarvajo. Vzamemo jih iz pečice, jih ohladimo na kuhinjski rešetki in temperaturo pečice znižamo na 110 °C. Ko so venčki ohlajeni, jih vrnemo v pečico in pečemo še 10 minut, nato jo ugasnemo in pustimo venčke v njej še dve uri, da se izsušijo.