Sestavine

  • 2 žlici oljčnega olja
  • 2 čebuli
  • 1 rdeča ali zelena paprika
  • 1–2 rdeča čilija
  • 400 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke
  • 1–2 žlici sladkorja
  • 4 jajca
  • manjši šopek peteršilja
  • 6 žlic gostega kremastega jogurta
  • 2 zdrobljena stroka česna
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Čebulo olupimo in narežemo na rezine. Papriki in čiliju odstranimo semena in ju prav tako narežemo na rezine. Peteršilj operemo in grobo nasekljamo.

2.

V ponvi segrejemo olje, mu primešamo čebulo, papriko in čili ter vse skupaj dušimo dokler se ne zmehča. Nato dodamo paradižnike in sladkor. Neprestano mešamo in kuhamo, dokler vsa tekočina ne izpari. Začinimo s soljo in poprom.

3.

S kuhalnico naredimo v zelenjavno mešanico 4 luknje in vanje ubijemo jajca. Ponev pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju tako dolgo, da jajca zakrknejo.

4.

Jogurt zmešamo s česnom in začinimo s soljo in poprom. Sataraš posujemo še s peteršiljem in postrežemo s česnovim jogurtom.