Sestavine

biskvit

  • 4 žlice maka
  • 200 g stopljenega masla
  • 225 g moke
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 4 velika jajca sobne temperature
  • 625 g drobnega rjavega sladkorja
  • 1 žlička vaniljeve arome

sirup in nadev

  • lupina in sok 1 velike pomaranče
  • 100 g rjavega sladkorja
  • 1 žlica pomarančnega likerja (po želji)
  • 1 lonček polnomastnega grškega jogurta (170 g)
  • 1 lonček kisle smetane (180 g)
  • 3 dl sladke smetane
  • 350 g očiščenih jagod
  • maslo za modla
  • cele jagode za okras

Priprava

1.

V ponvici brez maščobe 2 minuti na nežnem ognju popečemo mak, da zadiši, nato ga ohladimo. Pečico segrejemo na 180 °C, dva modla za torte premera 20 do 22 cm premažemo z maslom.

2.

Pecilni prašek z mešamo z moko. V mešalno skledo ubijemo jajca, dodamo sladkor in stepamo, da dobimo svetlo, gosto in penasto maso. V maso vlijemo ohlajeno stopljeno maslo in vaniljevo aromo in še enkrat na kratko stepemo. Na maso presejemo moko s pecilnim praškom, dodamo 3 žlice maka in vse previdno z metlico za stepanje ali žlico vmešamo v maso, da se sestavine povežejo. Maso vlijemo v modla in pečemo 25 minut, da biskvit porjavi; pečen je, če se zravna, ko rahlo pritisnemo na sredino testa. Deset minut ga ohlajamo v modlih, nato ga preložimo na rešetko in popolnoma ohladimo.

3.

Sirup pripravimo tako, da segrevamo pomarančni sok in 50 g sladkorja ter mešamo, da se sladkor raztopi. V sirup po želji dodamo še pomarančni liker. Oba ohlajena biskvita prerežemo, da dobimo 4 plasti. Vse plasti obilno natopimo z vročim pomarančnim sirupom.

4.

Nadev pripravimo tako, da skupaj stepemo jogurt, kislo in sladko smetano, preostali sladkor in naribano pomarančno lupino. Masa se zgosti in postane mazava. Jagode narežemo na rezine. Tortne oblate obložimo s pripravljenim nadevom in narezanimi jagodami, torto sestavimo, vrh pa premažemo z jogurtno-smetanovo plastjo in okrasimo s celimi jagodami. Torto posujemo s preostalim makom in jo pustimo počivati 30 minut, preden jo razrežemo.

31