Sestavine

  • 1 jajčevec
  • 2 bučki srednje velikosti
  • 2 rdeči čebuli
  • 10 paradižnikov češnjevcev
  • 1 rdeča paprika
  • 1 zelena paprika
  • 1 glavica česna (ali polovica po želji)
  • 5 jajc
  • 1 dl sladke smetane
  • približno 0,1 g žafrana
  • 3 polne žličke mešanice ras al hanout
  • 100 g naribanega ementalca
  • provansalske začimbe
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 180 °C. Česen olupimo, paradižnike narežemo na polovice, preostalo zelenjavo pa na večje kose (2 x 2 cm). Na velik pekač damo papir za peko in nanj razporedimo zelenjavo. Pečemo 45 minut, po 25 minutah zelenjavo obrnemo, ko je pečena, jo pustimo, da se ohladi. Zelenjavo lahko pripravimo tudi dan prej.

2.

Žafran namočimo v žlici mlačne vode. Zmešamo jajca, dodamo smetano, žafran in vodo, začimbno mešanico ras al hanout, sir, sol in poper. Dodamo še zelenjavo in skupaj zlijemo v okrogel globok pekač. Pečemo 30 do 35 min pri 180 °C. Postrežemo kot samostojno glavno jed ali kot predjed.

Opomba

Tian je keramična posoda, značilna za Provanso, v kateri pripravljajo gratinirane jedi z enakim imenom.