Sestavine

  • 300 g peresnikov
  • 400 g olupljenih rakovih repkov
  • 1 večji avokado
  • 250 g češnjevih paradižnikov
  • 2 mladi čebulici
  • 100 g rukole
  • manjši šopek bazilike

preliv

  • 7 žlic malinovega kisa
  • 4 žlice oljčnega olja
  • 2 žlički medu
  • sol

Priprava

1.

Rukolo, baziliko, mlado čebulico in paradižnike operemo. Paradižnike narežemo na polovičke, mlado čebulo na tanke rezine. Avokado prepolovimo, postrgamo meso in ga narežemo na kocke.

2.

Testenine skuhamo v vrelem kropu. Tik preden so kuhane, jim dodamo rakove repke in kuhamo še kakšno minuto ali dve. Vse skupaj odcedimo, ohladimo pod tekočo mrzlo vodo, spet odcedimo in pretresemo v solatno skledo. Dodamo paradižnik, avokado, čebulo, rukolo in natrgane lističe bazilike ter pazljivo premešamo.

3.

V posodici dobro zmešamo malinov kis, olje in med. Solimo po okusu, solato začinimo s pripravljenim prelivom in dobro premešamo, vendar pazimo, da ne zmečkamo avokada.

29