Sestavine

  • 300 g testenin metuljčkov
  • 200 g zamrznjenega graha
  • 1 velik paradižnik
  • 10 na soncu sušenih paradižnikov (v olju)
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 2 žlički vinskega kisa
  • 1 strok česna
  • sveža bazilika
  • 80 g pršuta (ali salame)
  • sol
  • sveže mleti črni poper

Priprava

1.

Testenine skuhamo v vreli slani vodi. Dve minuti preden so testenine kuhane, dodamo grah, zavremo in kuhamo še 2 minuti. Testenine in grah morajo ostati čvrsti. Odcedimo jih in ohladimo pod mrzlo tekočo vodo, nato pustimo, da se dobro posušijo.

 

2.

Medtem ko se kuhajo testenine, paradižnik narežemo na majhne kocke. Damo ga v posodo kuhinjskega strojčka in dodamo polovico sušenih paradižnikov, oljčno olje, kis, olupljen strok česna in približno 8 listov bazilike. Solimo in popramo s sveže mletim črnim poprom ter zmeljemo z mešalnikom v gladek solatni preliv in ga preložimo v veliko solatno skledo.

3.

V skledo s prelivom stresemo testenine in grah. Sušeni paradižnik narežemo na rezine in jih z lističi bazilike dodamo testeninam. Priložimo še koščke pršuta ali salame, premešamo, razdelimo na krožnike in postrežemo.

 

Nasvet

Za brezmesni obrok namesto pršuta ali salame uporabimo mocarelo.

27