Sestavine

  • 1 kg vongol (kočic)
  • 400 g špagetov ali linguin (ploščati špageti)
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 3 stroki česna
  • 2 rdeča čilija
  • 150 g češnjevih paradižnikov
  • 1 dl suhega belega vina
  • šopek peteršilja
  • oljčno olje, ko postrežemo

Priprava

1.

V velik lonec nalijemo hladno vodo, jo solimo in zavremo. Pregledamo školjke in zavržemo vse, ki imajo poškodovane lupine. Vsako odprto školjko nežno potrkamo ob delovno površino, in če se ob tem ne zapre, jo zavržemo. Preostale školjke dvakrat operemo v hladni vodi.

2.

Testenine skuhamo v vreli vodi po navodilih proizvajalca. Čili nasekljamo, paradižnike pa narežemo na polovice. V kozici segrejemo olje in na njem 3 do 4 minute pražimo česen, čili in paradižnike. Dodamo školjke, prilijemo vino in hitro pokrijemo s pokrovko. Kuhamo 3 do 4 minute, medtem kozico občasno malo potresemo, da se školjke odprejo. Vse školjke, ki se ne odprejo, zavržemo.

3.

Špagete odcedimo, zmešamo jih s školjkami in nasekljanim peteršiljem, pokapamo z oljčnim oljem in postrežemo.