Sestavine

  • 400 g svedrastih testenin

omaka

  • 85 g masla
  • 1 strok česna
  • 450 g mesa maslene ali druge jedilne buče
  • 2 žlički drobno nasekljanega rožmarina
  • naribana lupinica ½ limone
  • nariban muškatni orešek
  • sol
  • poper
  • sveže nariban parmezan za posip
  • 4 vejice rožmarina za okras

Priprava

1.

Najprej pripravimo omako. Bučno meso narežemo na 1 cm velike koščke. Maslo stopimo v široki kozici. Dodamo strt česen in mešamo približno 30 sekund. Nato dodamo bučo, rožmarin, limonovo lupino, sol, poper in muškatni orešek. Pokrijemo in na nizki temperaturi dušimo približno 15 minut, da se buča zmehča. Občasno premešamo. Tretjino bučnega mesa pretlačimo, preostalo pa pustimo v koščkih. Pokusimo in po potrebi začinimo.

2.

Medtem v velikem loncu zavremo vodo, jo solimo, dodamo testenine in jih skuhamo na zob (sledimo navodilom na embalaži), nato jih odcedimo.

3.

Kuhane testenine vmešamo v omako. Postrežemo takoj, vsako porcijo okrasimo še z vejico rožmarina in k jedi ponudimo parmezan.

1