Sestavine

  • 400 g testenin
  • 150 g stročjega fižola
  • 200 g češnjevih paradižnikov
  • 1 velik šop peteršilja
  • 100 g rukole
  • 180 g tunine v oljčnem olju
  • lupina in sok 1 limone
  • 180 g tunine v lastnem soku
  • 2 žlici kisle smetane ali kremnega sira
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Testenine skuhamo v veliki količini osoljene vode in jim zadnje 3 minute kuhanja dodamo razpolovljene češnjeve paradižnike in fižol. Vse skupaj odcedimo, nekaj tekočine od kuhanja pa prihranimo. Obe tunini odcedimo, oljčno olje prihranimo.

2.

Peteršilj operemo, ga grobo nasekljamo in damo v posodo sekljalnika skupaj s polovico rukole, 3 žlicami oljčnega olja, limonovim sokom in lupino, z malo vode od kuhanja testenin ter soljo in poprom. Vse skupaj sesekljamo v pesto.

3.

Odcejene testenine z zelenjavo stresemo nazaj v lonec, dodamo pesto, vso tunino, kislo smetano ali sir ter mešamo, da se vse skupaj segreje. Jed odstavimo z ognja, potresemo s preostalo rukolo in še enkrat premešamo.

27