Sestavine

  • 400 g mletega puranjega mesa
  • 2 žlički rastlinskega olja
  • 1 velika čebula
  • 1 velik korenček
  • 3 stebla zelene
  • 3 stroki česna
  • 250 g šampinjonov
  • ščep sladkorja
  • 1 žlica paradižnikove mezge
  • 2 pločevinki (vsaka 400 g) nasekljanega paradižnika
  • 4 dl piščančje jušne osnove
  • ½ žličke suhega origana
  • ½ žličke suhe bazilike
  • sol
  • poper
  • 500 g polnozrnatih kratkih testenin
  • sveži listi bazilike (po želji) za okras

Priprava

1.

Segrejemo veliko ponev z dnom proti sprijemanju in na suho popražimo mleto meso, da se rjavo obarva. Meso damo na krožnik in ga prihranimo za pozneje.

2.

Zelenjavo očistimo in nasekljamo. V ponev dodamo olje in na njem približno 10 minut pražimo čebulo, korenček in zeleno, da se zmehčajo. Po potrebi dodamo kanček vode. Dodamo gobe in česen ter pražimo še nekaj minut, nato dodamo sladkor in paradižnikovo mezgo ter segrevamo še minuto. Omako mešamo, da se ne prime.

3.

Dodamo paradižnik, mleto meso in jušno osnovo ter začinimo z origanom, baziliko, soljo in poprom. Kuhamo vsaj 20 minut, lahko tudi dlje, da se omaka zgosti.

4.

Medtem v slanem kropu skuhamo testenine, jih odcedimo in zmešamo z omako. Pred postrežbo jed okrasimo z listi sveže bazilike.

Nasvet

Mleto meso iz puranjih prsi vsebuje manj maščobe kot meso iz beder, zato izberite prsi, če želite zmanjšati količino maščob.

27