Sestavine

  • 200 g linguin ali špagetov
  • 85 g vodne kreše
  • 1 strok česna
  • 25 g parmezana
  • 50 g praženih mandljevih lističev
  • 4 žlice deviškega oljčnega olja
  • 1 žlica limonovega soka
  • ½ žličke sladkorja
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Testenine skuhamo po navodilih proizvajalca. Polovico parmezana nastrgamo na ostružke, polovico naribamo. Vodno krešo in grobo nasekljan česen damo v električni mešalnik in nekaj sekund mešamo, da ju dobro nasekljamo. Dodamo nariban parmezan, polovico mandljev, oljčno olje, limonov sok in sladkor. Začinimo in v mešalniku mešamo, da dobimo gladek pire.

2.

Ko so testenine skuhane, jih odcedimo in prihranimo skodelico vode, v kateri smo jih kuhali. Testenine stresemo nazaj v kozico in jih prelijemo s pestom. Po potrebi dodamo malo prihranjene vode, da jih zrahljamo. Vse dobro premešamo in razdelimo na dva krožnika. Postrežemo z nastrganim parmezanom in preostalimi mandlji.

4