Sestavine

  • 600 g telečjega plečeta
  • sol
  • poper
  • 2 rdeči papriki
  • 2 čebuli
  • 4 kisle kumarice
  • šopek timijana
  • šopek peteršilja
  • 2,5 dl omake za pečenko ali krepke goveje juhe
  • 3 žlice olja
  • šilce konjaka

Priprava

1.

Papriko operemo, razpolovimo, očistimo in narežemo na tanke trakove. Čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje. Kisle kumarice dobro odcedimo in tanko narežemo. Meso narežemo na tanke lističe ter začinimo s soljo in poprom. Zelišča operemo, dobro odcedimo in drobno nasekljamo.

2.

V veliki ponvi segrejemo olje ter meso skupaj s čebulo lepo popečemo, zalijemo s konjakom in flambiramo (alkoholne hlape prižgemo z vžigalico). Nato dodamo papriko, kisle kumarice in zelišča. Vse skupaj malo prepražimo ter dolijemo omako za pečenko ali juho. V pokriti posodi počasi dušimo do mehkega. Jed po želji še malo solimo in popramo. Kot prilogo ponudimo zeliščne cmoke.

7