Sestavine

  • 3 telečji zrezki po pribl. 150 g
  • 6 listov žajblja
  • 6 rezin pršuta
  • 50 g moke
  • sol
  • poper
  • malo oljčnega olja
  • košček masla
  • 2 dl desertnega vina marsala
  • sok ½ limone

Priprava

1.

Moko začinimo s soljo in poprom. Zrezke potolčemo, da so debeli približno 5 mm. Na vsak zrezek položimo list žajblja in ga ovijemo v dve rezini pršuta. Na vrh položimo še en žajbljev list in vse skupaj močno pritisnemo z dlanjo ob meso. Zrezke rahlo pomokamo z začinjeno moko.

2.

V veliki ponvi segrejemo olje in maslo ter zrezke pečemo 4 do 5 minut na vsaki strani. Preložimo jih na krožnik, v ponev pa vlijemo vino in kuhljamo, da nastane omaka, pri tem pa postrgamo vse zapečene delce z dna ponve. V omako dodamo limonov sok po okusu, vstavimo pečene zrezke in jih segrejemo. Postrežemo jih s pečenim krompirjem in skledo zelene solate.

16