Tartufi s 70 % čokolado
Tartufi s 70 % čokolado
18
Recept je objavljen v reviji Dober tek, junij 2011
ČAS PRIPRAVE: 40 min + hlajenje + čakanje
KOLIČINA: 60–70 tartufov
ZAHTEVNOST: Preprosto
Sestavine
- 450 g 70 % čokolade v koščkih
- 2,5 dl sladke smetane
- 500 g 70 % čokolade za obliv
- kakav v prahu 22/24*
Priprava
Smetano zavremo, z njo prelijemo čokolado in mešamo, da dobimo gladko zmes. Počakamo, da se ohladi do približno 30 °C, vzamemo brizgalno vrečko ali čajno žličko in oblikujemo majhne kupčke, težke približno en dekagram. Pustimo jih stati približno 3 ure, nato z dlanmi oblikujemo kroglice, ki naj bi spominjale na tartufe. Pomočimo jih v stopljeno čokolado in takoj povaljamo v kakavu.
Opomba
* Oznaka 22/24 pomeni, da je vsebnost maščobe v kakavu v prahu med 22 in 24 odstotki.