Sestavine

  • 250 g mešanice riža basmati
  • in divjega riža
  • 600 g svinjskega fileja
  • 2 žlici grobo mletega črnega popra (sveže mletega)
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 velika rdeča čebula
  • 1,5 dl jabolčnega kisa
  • 0,75 dl javorovega sirupa
  • sol
  • poper
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja za posip

Priprava

1.

Riževo mešanico skuhamo po navodilih z embalaže. Kuhan riž odcedimo, vrnemo v kozico in pokrijemo, da ostane topel.

2.

Medtem olupimo čebulo, jo razpolovimo in narežemo na lističe. Svinjski file narežemo na rezine, debele 3 do 4 cm. Potresemo jih z zdrobljenim poprom in malo soli. V veliki ponvi segrejemo žlico olja in meso popečemo na obeh straneh, da se lepo obarva, nato ga vzamemo iz ponve.

3.

V ponev dodamo preostalo olje in na njem pražimo čebulo 5 minut, dolijemo kis in kuhamo minuto, da se malo pokuha. Dodamo še javorjev sirup in v omako vrnemo meso. Kuhamo še 5 minut, da se meso skuha. Svinjino v sladko-kisli omaki postrežemo z rižem in potresemo s sesekljanim peteršiljem.

16