Sestavine

  • 400 g svedrčkov (fusilli)

omaka

  • 4 vloženi srčki artičok
  • 70 g slanine
  • 2 stroka česna
  • 4 žlice oljčnega olja
  • 1 glavica radiča
  • sol
  • poper
  • peteršilj
  • 3 žlice nastrganega parmezana

Priprava

1.

Srčke artičok odcedimo, narežemo na tanke rezine in prihranimo. Česen olupimo in sesekljamo. Slanino drobno narežemo.

2.

V ponvi na segretem olju hitro močno popečemo slanino in srčke artičok. Dodamo česen in prepražimo, da zadiši.

3.

Radič operemo in narežemo na tanke trakove, dodamo v ponev k artičokam, solimo in popramo, na koncu pa vse skupaj zalijemo z malo vode in potresemo s sesekljanim peteršiljem.

4.

V slani vodi al dente skuhamo testenine, jih odcedimo in pomešamo z omako. Omako še nekoliko zgostimo, nato pa jed potresemo z nastrganim parmezanom in postrežemo.

19