Sestavine

  • 4 steaki s hrbta ali iz križa, vsak pribl. 130 g

marinada terijaki*

  • 2 žlici manj slane sojine omake
  • 1 žlica rdečega vinskega kisa
  • 1 žlička medu

solata

  • 1 velik korenček
  • 1 koromač
  • 1 rdeča čebula
  • majhen šopek koriandra
  • sok 1 limete

Priprava

1.

Marinado terijaki pripravimo tako, da sojino omako zmešamo s kisom in medom. V marinado damo meso in ga mariniramo 10 do 15 minut.

2.

Medtem ostrgamo korenček in ga grobo naribamo. Koromač razpolovimo in ga narežemo na tanke rezine (stržen izrežemo). Čebulo olupimo in tudi njo razpolovimo in narežemo na tanke rezine. Koriander nasekljamo. Vso narezano zelenjavo zmešamo.

3.

Steake spečemo v vroči rebrasti ponvi za žar. Pečemo jih 2 do 3 minute na vsaki strani, odvisno od tega, kako debeli so in kako pečene želimo imeti. Meso preložimo na pladenj, da malo počiva, v ponev pa dodamo preostalo marinado. Zavremo jo in malo pokuhamo, da se omaka zgosti.

4.

Narezano zelenjavo prelijemo z limetinim sokom, premešamo in jo razdelimo na krožnike. Priložimo steake, jih prelijemo z omako in postrežemo.

Terijaki

Terijaki (teriyaki) je japonska omaka za meso ali zelenjavo na žaru. Zaradi soje in sladkorja dobi meso lesketajočo se in lepo zapečeno površino. Lahko jo kupimo tudi kot pripravljen izdelek.