Sestavine

  • za 4-litrski kotliček
  • 650 g govejega plečeta
  • 650 g svinjskega stegna
  • 600 g sesekljane čebule
  • 1 dl olja
  • 70 g gomolja zelene
  • 8 strokov česna
  • 250 g paradižnika
  • 300 g stročjega fižola
  • 700 g mladega zelja
  • 550 g krompirja
  • 200 g korenja
  • 2 lista lovora
  • sol
  • mleti poper

Priprava

1.

V kotličku na segretem olju počasi pražimo čebulo. Ko začne rumeneti, dodamo na kocke narezano meso in ga počasi dušimo skupaj s čebulo. Občasno premešamo. Dodamo še na kockice narezano zeleno in lovor, solimo in popramo. Meso dušimo približno eno uro, da se zmehča.

2.

Medtem očistimo in pripravimo zelenjavo. Stročji fižol narežemo na koščke, iz zeljne glave izrežemo stržen in zeljne liste narežemo. Paradižnik narežemo na kocke. Krompir olupimo in narežemo na večje kose. Korenček ostrgamo in po dolgem prerežemo na četrtine, te pa še na rezinice.

3.

Ko skoraj vsa tekočina v kotličku povre, dodamo sesekljan česen, paradižnik, zelje, stročji fižol in korenček. Sestavine premešamo in zalijemo s toliko vode, da je vsa zelenjava pokrita. Ko vsebina kotlička ponovno zavre, dodamo krompir in prilijemo toliko vode, da dobimo želeno gostoto jedi. Počasi kuhamo še tako dolgo, da se vsa zelenjava skuha.

7