Sestavine

  • 200 g mešane zelenjave (šparglji, mlada čebulica, grah)
  • 7 dl vroče zelenjavne juhe
  • 150 g kuhanih testenin
  • 200 g kuhanega boba
  • 3 žlice zelenega pesta
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Mešano zelenjavo damo v srednje veliko ponev in jo zalijemo z juho. Zavremo, nato pa ogenj zmanjšamo in kuhljamo tako dolgo, da se vsa zelenjava skuha; to naj bi trajalo okoli 3 minute. Solimo in popramo. 

2.

Vmešamo testenine (če uporabimo špagete, jih pred kuhanjem nalomimo na manjše kose), bob in žlico pesta. Segrejemo, nato pa razdelimo v postrežne krožnike in mineštri dodamo še preostali pesto.