Sestavine

  • 400 g špagetov
  • 400 g fileja morske žabe
  • 2 manjši čebuli
  • 3 stroki česna
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 25 g masla
  • 500 g zrelega paradižnika ali pločevinka (400 g) pelatov
  • 1 dl ribje jušne osnove
  • sol
  • poper

ko postrežemo

  • pest češnjevih paradižnikov
  • oljčno olje
  • listi bazilike

Priprava

1.

Čebulo in česen olupimo in drobno nasekljamo. Paradižnik za eno minuto potopimo v vrelo vodo, ga prelijemo s hladno vodo, olupimo in nasekljamo.

2.

V ponvi segrejemo oljčno olje in maslo in z vseh strani popečemo ribje fileje, da dobijo lepo barvo. Vzamemo jih iz ponve in shranimo. V isti maščobi 5 minut pražimo čebulo, da se zmehča, nato dodamo česen, premešamo in pražimo, da zadiši. Dodamo paradižnik, solimo, popramo in kuhljamo 10 minut.

3.

Medtem v vreli slani vodi skuhamo testenine.

4.

Popečene ribje fileje narežemo na kolobarje in jih damo v omako. Dolijemo še ribjo osnovo in kuhamo 5 minut. V manjši ponvi na oljčnem olju popečemo češnjeve paradižnike. Testenine odcedimo, stresemo v ponev in premešamo. Razdelimo jih na krožnike ter okrasimo s češnjevimi paradižniki in listi bazilike.

6