Sestavine

  • 3 žlice oljčnega olja
  • 2 čebuli
  • 3 korenčki
  • 3 stebla zelene
  • 3 stroki česna
  • 500 g suhe rdeče leče
  • 800 g sesekljanega paradižnika
  • 2 žlici paradižnikove mezge
  • 2 žlički suhega origana
  • 2 žlički suhega timijana
  • 3 lovorovi listi
  • 1 l zelenjavne jušne osnove
  • 500 g špagetov
  • sol
  • poper
  • parmezan za posip

Priprava

1.

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Korenček ostrgamo in narežemo na drobne kocke. Tudi stebelno zeleno narežemo na drobne kocke. Česen olupimo in stremo.

2.

Na segretem oljčnem olju počasi 15 do 20 minut pražimo čebulo, korenček, zeleno in česen, da se zelenjava zmehča. Dodamo lečo, sesekljan paradižnik, paradižnikovo mezgo, dišavnice in zelenjavno jušno osnovo. Zavremo in kuhljamo 40 do 45 minut, da se leča zmehča. Dodamo malo vode, če je treba. Solimo in popramo.

3.

Špagete skuhamo v veliki količini osoljene vrele vode, da so al dente. Odcedimo jih in postrežemo z lečnim ragujem in naribanim parmezanom.

Nasvet

Lečni ragu lahko hranimo v hladilniku do 3 dni. Lahko ga tudi zamrznemo in v zamrzovalniku hranimo največ 3 mesece. Odtajamo ga na sobni temperaturi in pred postrežbo nežno pogrejemo.

10