Sestavine

  • 1 jajce
  • 1 limona
  • 2 žlici belega vinskega kisa
  • 2 dl oljčnega olja
  • 1 dl sončničnega olja
  • 1 dl kisle smetane
  • sol
  • poper

Priprava

Rumenjak ločimo od beljaka. V kotlič za stepanje damo rumenjak, sok cele limone in vinski kis ter stepamo z metlico za sneg. Olje dodajamo najprej po kapljicah, nato pa v tankem curku in še naprej močno stepamo. Nazadnje vmešamo kislo smetano. Solatno majonezo po okusu začinimo s soljo in poprom.

Nasvet

Kadar ne porabimo celotne količine pripravljene majoneze, jo lahko v dobro zaprtem kozarcu hranimo v hladilniku za nadaljnjo uporabo. Če želimo pripraviti nekoliko »lažjo« majonezo, lahko namesto kisle smetane uporabimo jogurt z manj maščobe (npr. 1,3 % ali 0,5 %).

1