Sestavine

  • 1 maslena buča
  • 2 žlici harise
  • 100 g bulgurja
  • sok 2 limet
  • 1 rdeča čebula
  • 3 žlice zdrobljenega sira feta
  • 1 žlica sesekljanega koriandra
  • 2 veliki pesti nasekljanih mladih špinačnih listov
  • 50 g bučnic
  • 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 190 °C. Bučo olupimo, odstranimo semena in narežemo na 3 cm velike kocke. Razporedimo jih na pekač in začinimo s hariso in soljo. Pečemo jih pol ure oziroma tako dolgo, da se zmehčajo in zlato obarvajo.

2.

Bulgur v vreli vodi kuhamo 15 minut, ga odcedimo in ohladimo. Čebulo olupimo in narežemo na kocke. V solatni skledi zmešamo polovico limetinega soka s čebulo in pustimo stati 5 minut, nato dodamo bulgur, sir feto, ohlajene bučne kocke, koriander in špinačo.

3.

V ponvici prepražimo bučnice. Pražimo jih 3 do 4 minute, da začnejo skakljati po ponvi. Dve žlici bučnic sesekljamo, preostale stresemo v solato. Sesekljane bučnice v skodelici zmešamo s preostalim limetinim sokom, oljem, soljo in poprom. Zmes prelijemo po solati, premešamo in postrežemo.