Sestavine

  • 400 g mladega krompirja
  • 4 jajca
  • 300 g zelenega stročjega fižola
  • 100 g redkvic
  • 1 majhna glava zelene solate
  • 2 žlici oljčnega olja

preliv

  • 3 žlice vinskega kisa
  • 1 žlica gorčice
  • 1 dl sladke smetane
  • 50 g kisle smetane
  • ščepec soli

Priprava

1.

Preliv pripravimo nekaj ur prej, da se sam zgosti. Vse sestavine za preliv zmešamo.

2.

Mladi krompir skrtačimo in skuhamo v slani vodi. Jajca v trdo skuhamo. Krompir odcedimo, pustimo, da se ohladi, nato ga narežemo na debelejše rezine.

3.

Stročji fižol kuhamo v slani vodi 5 minut, le toliko da se zmehča, ga odcedimo in ohladimo pod hladno tekočo vodo. Ponovno ga dobro odcedimo in prihranimo. Redkvice očistimo in narežemo.

4.

Zeleno solato očistimo, liste po potrebi natrgamo, operemo, osušimo in z njimi obložimo solatno skledo. Krompir, stročji fižol in redkvice damo v drugo skledo, zmešamo z oljem in stresemo na solatne liste. Jajca olupimo, narežemo na četrtine in razporedimo po solati. Preliv postrežemo posebej, da si ga vsak po želji doda na solato.

22