Sestavine

  • 400 g kuhanega fižola
  • 400 g očiščenih malih muškatnih hobotnic
  • 1 strok česna
  • 2 šalotki
  • 300 g češnjevega paradižnika
  • 2 žlici narezanih zelišč (bazilike, peteršilja, majarona in rožmarina)
  • 1 žlička naribanega svežega ingverja
  • 1 kozarec suhega belega vina
  • 1 čili
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • sok 1 limone
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Očiščene muškatne hobotnice kuhamo približno 15 minut v mešanici vina in rahlo osoljene vode (tekočine mora biti le toliko, da so hobotnice pokrite). Ko se hobotnice zmehčajo, jih odcedimo.

2.

Medtem olupimo in nasekljamo šalotko ter stremo neolupljen strok česna. Čili očistimo semen in ga nasekljamo. Na žlici oljčnega olja prepražimo šalotko in česen, dodamo čili in muškatne hobotnice ter vse skupaj pražimo 3 minute. Česen odstranimo.

3.

Češnjev paradižnik razpolovimo in začinimo z oljčnim oljem, narezanimi zelišči, ingverjem, soljo in poprom. V solatni skledi ga zmešamo s fižolom, dodamo limonov sok in premešamo. Solato razdelimo na krožnike, obložimo s hobotnico in okrasimo z lističi sveže bazilike.