Sestavine

  • 3 rdeče paprike
  • 3 rumene paprike
  • 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 velik strok česna
  • ščep soli
  • 1 žlica belega vinskega kisa
  • 2 žlici pinjol
  • 1–2 žlici kaper
  • nekaj listov bazilike (po želji)
  • malo olja za peko paprik

Priprava

1.

Paprike spečemo na zelo vročem žaru ali v pečici pod močno segretim zgornjim grelnikom. Za peko v pečici jih naoljimo, razporedimo na pekač, obložen z aluminijsko folijo, in pečemo 10 do 15 minut, da se lupina močno zapeče in nastanejo mehurji. Občasno jih obrnemo. Damo jih v plastično vrečko, zapremo in počakamo 5 minut, da lupina odstopi.

2.

Medtem česen v možnarju stremo z velikim ščepom soli, da dobimo pasto. Prestavimo jo v skodelico, dodamo kis in olje in s paličnim mešalnikom zmešamo v preliv. Paprikam odstranimo lupino in semena in jih razdelimo na četrtine. Položimo jih v skledo, prelijemo s prelivom in posujemo s pinjolami, kaprami in baziliko.