Sestavine

  • 400 g sliv
  • 1 limeta
  • 2,5 dl rdečega grozdnega soka
  • ½ cimetove skorjice
  • 1 zavitek vaniljevega sladkorja
  • 100 g ovsenih kosmičev
  • 3 žlice kristalnega sladkorja
  • 250 g skute (10 % maščobe)
  • 3 beljaki
  • maslo in naribani lešniki za model

cimetova pena

  • 1,5 dl mleka
  • ½ žličke cimeta
  • 2 jajci
  • 50 g medu

Priprava

1.

Slive operemo, razpolovimo in jim odstranimo koščice. Limeto operemo, osušimo in lupino drobno ostrgamo. Nato sadež razpolovimo in iztisnemo sok.

2.

V kozici zavremo grozdni sok s cimetovo skorjico in vaniljevim sladkorjem. Dodamo slive, jih kuhljamo 3 minute, nato jih poberemo iz kozice. Prevretku dodamo limetin sok in vse skupaj povremo do polovice. Prevretek precedimo, ponovno stresemo vanj slive in damo na hladno.

3.

Skuto zmešamo z ovsenimi kosmiči in dvema žlicama sladkorja. Beljak stepemo z limetino lupinico in žlico kristalnega sladkorja v čvrst sneg.

4.

Modelčke namažemo z maslom in potresemo z naribanimi lešniki. Sneg vmešamo v skutno zmes, nato pa maso izmenično s slivami napolnimo v modelčke. Narastek pečemo v prej ogreti ventilatorski pečici pri 160 °C približno 15 minut.

5.

Medtem pripravimo cimetovo peno. Mleko zavremo s cimetom in odstavimo. Dodamo jajca in med ter spenimo s paličnim mešalnikom. Slivov narastek vzamemo iz pečice in ponudimo s cimetovo peno.

13