Sestavine

njoki

  • 500 g skute
  • 100 g sira zbrinc
  • 100 g moke
  • 2 jajci
  • sol

sirova omaka

  • 5 dl sladke smetane
  • 150 g sira zbrinc
  • sol
  • poper
  • peteršilj
  • 2 bučki
  • oljčno olje
  • sesekljan česen

Priprava

1.

Sir drobno nastrgamo. V skledi gladko razmešamo skuto, nastrgan sir, jajci in sol. Dodamo moko in vgnetemo testo.

2.

Iz skutinega testa z rokami oblikujemo dolge svaljke, ki jih narežemo.

3.

V veliki posodi zavremo vodo za kuhanje njokov in jo posolimo. Njoke pretresemo v vrelo vodo in počasi kuhamo približno 10 minut. Kuhani so, ko priplavajo na površje.

4.

Sladko smetano zavremo, dodamo nastrgan sir, povremo, malo solimo in popramo. Ko se sir raztopi, dodamo peteršilj in omako prelijemo čez njoke. Bučke narežemo na tanke rezine in jih opečemo na oljčnem olju. Lahko dodamo tudi sesekljan česen.