Sestavine

  • 100 g toasta brez skorje
  • 250 g skute (10 % maščobe)
  • 50 g mehkega masla
  • 2 jajci
  • sol
  • 1 zavitek vaniljevega sladkorja
  • naribana lupinica ½ limone in ½ pomaranče
  • 12 žličk marmelade iz robidnic
  • 20 g kristalnega sladkorja

maslene drobtine

  • 100 g masla
  • 80 g krušnih drobtin

Priprava

1.

Toast narežemo na drobne kocke. V skledi gladko zmešamo skuto in maslo. Oba rumenjaka vmešamo v skutno maso, beljak pa stepemo s ščepcem soli v trd sneg. Nato previdno vmešamo sneg z vaniljevim sladkorjem ter limonov in pomarančno lupinico. Maso damo za pol ure v hladilnik.

2.

Na pomokani delovni površini naredimo iz testa valj s premerom 5 centimetrov. Razrežemo ga na 12 rezin. Nekoliko jih sploščimo, na vsako damo žličko marmelade in naredimo cmoke.

3.

Cmoke damo v vrelo posladkano vodo in rahlo kuhljamo 10 minut. S penovko jih poberemo iz vode, odcedimo in serviramo na krožnike. Cmoke potresemo z maslenimi drobtinami in ponudimo.

6