Sestavine

piškotna podlaga

  • 85 g vročega stopljenega masla
  • 14 čokoladnih piškotov
  • maslo za model

nadev

  • 900 g polnomastnega kremnega sira
  • 200 g svetlo rjavega sladkorja
  • 4 žlice moke
  • 2 žlički vaniljeve arome
  • 2 žlici kavnega likerja, npr. tia maria
  • 3 velika jajca
  • 2,8 dl kisle smetane

preliv in okras

  • 1,5 dl kisle smetane
  • 2 žlici kavnega likerja
  • kakav za potresanje
  • 8 čokoladnih kroglic z lešniki

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 180 °C. S papirjem za peko obložimo dno tortnega modla z ločljivim obodom in premerom 25 cm. Piškote v multipraktiku zmeljemo v fine drobtine, ki jim nato primešamo maslo. Mešanico v enakomerno debeli plasti pritisnemo ob dno modla, pečemo 10 minut in počakamo, da se ohladi.

2.

Temperaturo pečice zvišamo na 240 °C. Z električnim mešalnikom gladko razmešamo sir in sladkor; nato vmešamo moko, vaniljo, 2 žlici kavnega likerja, jajca in 2,8 dl kisle smetane.

3.

Z maslom premažemo obod modla. Vanj zlijemo nadev in ga po vrhu poravnamo. Pečemo 10 minut, nato znižamo temperaturo pečice na 110 °C in pečemo še 25 minut. Pečico izklopimo, odpremo vrata pečice in pustimo, da se kolač 2 uri ohlaja v njej. Nič zato, če je po vrhu malce razpokan.

4.

Zmešamo 1,5 dl kisle smetane in kavni liker ter z mešanico premažemo kolač po vrhu. Postavimo ga v hladilnik.

Nasvet

Kako postrežemo

Kolač vzamemo iz modla in ga pazljivo preložimo na krožnik. Skozi cedilo ga po vsej vrhnji površni potresemo s kakavom. Čokoladne kroglice odvijemo. Z nožem narahlo zarišemo črte, po katerih bomo kolač razrezali na kose, in na vsako drugo položimo čokoladno kroglico.

Zamrzovanje

Model s kolačem najprej prekrijemo s prozorno kuhinjsko folijo, nato še z aluminijasto. Kolač zamrznemo za največ 6 tednov. Preden postrežemo, naj se 8 ur taja v hladilniku.

8