Sestavine

  • 1 žlica oljčnega olja
  • 1 čebula
  • 2 stroka česna
  • 400 g pečenic
  • 1 pločevinka (400 g) paradižnikove polpe
  • 400 g širokih rezancev
  • sol
  • poper
  • prgišče sveže bazilike (manjše lističe prihranimo za okras)
  • 125 g albuminske skute

Priprava

1.

V veliki ponvi segrejemo olje in na njem pražimo drobno sesekljana čebulo in česen približno 10 minut, da se zmehčata. Klobase olupimo, jih nadrobimo na koščke, dodamo v ponev in pražimo 5 minut, da se meso rjavo obarva. Dodamo paradižnikovo polpo in nežno kuhamo kakih 5 minut, da se omaka zgosti in je meso kuhano. Medtem skuhamo testenine po navodilih na zavitku, da so al dente.

2.

Omako solimo in popramo ter pomešamo z odcejenimi rezanci. Vmešamo še natrgane liste bazilike, razdelimo v globoke krožnike in obložimo z albuminsko skuto. Po vrhu nameljemo malo popra in okrasimo s prihranjenimi lističi bazilike.

1