Sestavine

  • 2,5 dl sladke smetane
  • 250 g drobnega kristalnega sladkorja
  • 1 zavitek vaniljevega sladkorja
  • 3 jajca
  • 250 g gladke moke
  • 1 zavitek pecilnega praška
  • 3 žlice mleka
  • 50 g drobno nasekljanih neolupljenih lešnikov
  • 200 g lešnikove kreme
  • maslo in moka za model

Priprava

1.

Sladko smetano rahlo stepemo z ročnim mešalnikom. Dodamo droben kristalni in vaniljev sladkor ter mešamo še dobro minuto. Rumenjake ločimo od beljakov in jih vmešamo v stepeno smetano. Moko pomešamo s pecilnim praškom in jo izmenično z mlekom s kuhalnico vmešamo v smetanovo zmes.

2.

Beljake stepemo v trd sneg in ga previdno vmešamo v maso. V tretjino mase vmešamo nasekljane lešnike, v preostalo maso pa lešnikovo kremo. V namaščen in pomokan model za šarkelj nadevamo najprej maso z lešnikovo kremo, nato pa še maso z nasekljanimi lešniki. Pečemo v prej ogreti pečici pri 180 °C približno 1 uro. Ko se šarkelj ohladi, ga poljubno okrasimo in razrežemo na kose.

6