Sestavine

  • 500 g očiščenih filiranih sardel (pribl. 1 kg celih)
  • 250 g sredice starega kruha
  • mleko za namakanje kruha
  • 30 g rozin
  • 40 g pinjol
  • 2 jajci
  • 1 strok česna
  • šopek peteršilja
  • sol
  • poper
  • olje za cvrenje
  • limona in češnjevi paradižniki za postrežbo

Priprava

1.

Rozine namočimo in odcedimo. Česen olupimo in drobno sesekljamo, tudi peteršilj sesekljamo. Sardelne fileje narežemo na 2 cm veliko kose.

2.

Kruh namočimo v mleko, zmehčanega odcedimo in damo v skledo. Dodamo mu sardele, rozine, pinjole, česen in peteršilj ter jajci. Solimo in popramo ter vse sestavine z rokami zmešamo. Oblikujemo kroglice velikosti oreha in jih ocvremo v zadostni količini olja (3 do 4 minute). Postrežemo jih kot prigrizek s kruhom in češnjevimi paradižniki.

8