Sestavine

  • 175 g masla
  • 200 g temne čokolade
  • 250 g mehkega svetlega rjavega sladkorja
  • 1 žlička vaniljeve arome
  • 85 g moke
  • 50 g kakava v prahu
  • ¼ žličke pecilnega praška
  • 3 velika jajca
  • 200 g češenj, razpolovljenih in izkoščičenih
  • sol
  • maslo za pekač
  • sladka smetana za postrežbo (po želji)
  • 12 češenj s peclji za okras (po želji)
  • kakav v prahu za posip

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 180 °C. 12 globokih vdolbin v pekaču za mafine namastimo in vsako vdolbino obložimo z daljšim trakom papirja za peko – z njim bomo rjavčke kasneje lažje vzeli iz vdolbin.

2.

Narezano maslo, 150 g nasekljane čokolade, sladkor in vaniljevo aromo damo v ognjevarno posodo in jo položimo nad kozico, v kateri nežno vre voda. Počasi segrevamo ter občasno premešamo, da se sestavine stopijo. Posodo odstavimo in pustimo, da se nekaj minut ohlaja. Moko, kakav v prahu, pecilni prašek in ščep soli medtem presejemo v večjo skledo.

3.

Toplo čokoladno zmes, stepena jajca, češnje in preostalih 50 g nasekljane čokolade dodamo suhim sestavinam in dobro premešamo. Maso razdelimo po vdolbinah. Pazimo, da vsaka dobi nekaj koščkov češenj. Kolačke pečemo 18 minut oziroma tako dolgo, da se spečejo, toda v sredini naj bodo še vlažni – malo se bodo še pekli med ohlajanjem. V pekaču jih hladimo 30 minut, nato jih damo na rešetko in popolnoma ohladimo. Postrežemo jih s stepeno sladko smetano, posute s kakavom v prahu in okrašene s češnjami. (Kolački teknejo tudi topli.)

2